Description
Une boisson fermentée à base de baies et de fleurs de sureau, récoltées puis transformées par une fermentation lente avec l’eau de la Val di Taro et une culture SCOBY, selon le principe du kombucha.
Matière première : Baies et fleurs de sureau.
Couleur : Rouge intense et profond, aux reflets lumineux.
Nez : Notes pénétrantes de fleurs de sureau et de fruits des bois, avec des nuances végétales et botaniques sauvages.
Bouche : Souple et complexe, avec des tanins affirmés, une acidité vibrante et une finale sèche, structurée et persistante.
Détails du produit
Teneur en alcool : 3,5 % vol.
Format : 75 cl
Élevage : Jusqu’à 30 mois sur lies
Notes complémentaires : Sans sulfites.
Conseils de service
Température : 8–10 °C
Verre : Flûte ballon
Potentiel de garde : Peut poursuivre son évolution en cave pendant 2 à 3 ans. Ne nécessite pas de chaîne du froid.
Accords conseillés
Il accompagne le gibier, la charcuterie, les fromages affinés, les viandes rôties et les légumes rôtis, en sublimant les préparations aux saveurs intenses et structurées.
