Description
Une boisson fermentée innovante à base de jeunes pousses et de feuilles de ronce sauvage des Apennins émiliens, fermentées avec l’eau de la Val di Taro et une culture SCOBY, selon le principe du kombucha.
Matière première : Feuilles de ronce sauvage.
Couleur : Rose pâle aux reflets lumineux, avec un perlage fin.
Nez : Notes de rose sauvage et de litchi, accompagnées de nuances végétales et moussues.
Bouche : Équilibrée, avec des tanins légers, une fraîcheur délicate et une subtile douceur.
Détails du produit
Teneur en alcool : 1,5 % vol.
Format : 75 cl
Élevage : Jusqu’à 30 mois sur lies
Notes complémentaires : Sans sulfites.
Conseils de service
Température : 8–10 °C
Verre : Flûte ballon
Potentiel de garde : Peut poursuivre son évolution en cave pendant 2 à 3 ans. Ne nécessite pas de chaîne du froid.
Accords conseillés
À déguster seul à l’apéritif ou en fin de repas. Il accompagne les fruits de mer, le poisson cru, les poissons gras, les viandes blanches, les fromages frais et les fritures.
