Degré Zéro : Le Salon des Boissons No / Low Alcool

Du 14 au 16 Février 2027

au Palais des Arts de Marseille,
Parc Chanot

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Le Baromètre No/Low 2025

Réalisée auprès de 2 301 Français, cette nouvelle édition du baromètre Degré Zéro dresse un état des lieux complet de la consommation No/Low : profils des consommateurs, boissons préférées, lieux d'achat et de consommation, attentes et freins. Une étude menée en partenariat avec le Collectif du vin no/low, pour comprendre les tendances qui redessinent le marché des boissons sans ou à faible teneur en alcool.
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Degré Zéro à Marseille : l’événement de référence du No/Low

En seulement quatre éditions, Degré Zéro est devenu le premier salon professionnel spécifiquement dédié aux boissons sans alcool ou faiblement alcoolisées.​ En 2025, l’événement a rassemblé 112 exposants et plus de 1 100 visiteurs de 49 nationalités, confirmant son importance pour les producteurs, distributeurs, acheteurs et acteurs du CHR.​ Désormais intégré à l’écosystème Sirha Food, Degré Zéro accélère son développement dans un marché en pleine adhésion.​​ La prochaine édition, organisée le lundi 19 octobre à Lyon, réunira une quarantaine d’exposants et accueillera toutes les catégories des boissons No/Low : fonctionnelles, gastronomiques ou créatives, prêtes à boire, vins désalcoolisés, bières et spiritueux sans alcool...
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Un événement porté par Sirha Food

Avec l’acquisition de Break Events Group, Sirha Food étend son expertise à un secteur en mutation rapide.  Le groupe renforce ainsi sa mission : rassembler, inspirer et accompagner les acteurs de la restauration et de l’hospitalité.​ Sirha Food devient ainsi organisateur de Degré Zéro et des TastyWines Meetings. Ces conventions d’affaires internationales connectent producteurs et importateurs grâce à des formats de rencontres innovants.​
« Les nouvelles cultures du liquide transforment profondément les usages et les modèles économiques du Food Service », souligne Luc Dubanchet.
« Avec le leadership de Sirha Food, nous allons naturellement accélérer le développement du No/Low », ajoute Olivier Darras.

Le marché No/Low : une évolution sociétale majeure

Le marché des boissons connaît une transformation profonde. La consommation d’alcool a chuté de plus de 60 % en France depuis 1960. En parallèle, le segment des boissons sans ou à faible teneur en alcool (No/Low) connaît une croissance record de 30 % depuis 2022. Il approche aujourd’hui les 300 millions d’euros.​ Aujourd’hui, 49 % des consommateurs d’alcool consomment aussi des boissons No/Low. Ce constat extrait du baromètre Degré Zéro 2025, confirme la montée en puissance des flexidrinkers qui alternent selon les occasions.​ ​ Dans la restauration hors domicile, le sans alcool représente déjà 40 à 45 % du chiffre d’affaires. C’est le signe clair d’un changement d’usage désormais installé.​

Qui participe ? Un écosystème No/Low structuré et complet

Degré Zéro rassemble l’ensemble des acteurs engagés dans cette transformation du marché des boissons.

Des visiteurs professionnels engagés, décidés ou curieux…

Cavistes, distributeurs, restaurateurs, hôteliers, bartenders, mixologues, acheteurs grands comptes, importateurs internationaux.
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Des exposants audacieux, innovants, déterminés,...

Producteurs de vins, cidres, bières, spiritueux No/Low, boissons fermentées, gastronomiques, fonctionnelles et créatives.
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Nos partenaires

Bilan 2025

L’édition 2025 du salon Degré Zéro confirme la forte dynamique du marché No/Low alcool, avec une mobilisation croissante des professionnels du secteur. 

Visiter : comprendre, sourcer, anticiper

Le salon est réservé aux professionnels souhaitant découvrir les innovations, sourcer de nouveaux produits et comprendre en profondeur la mutation du marché des boissons.

Du 14 au 16 Février 2027
Marseille
Entrée réservée aux professionnels (carte de visite requise)
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