Description
Guillem Sanz Obach redéfinit, avec son associé David Seijas (ex-sommelier en chef du mythique elBulli), l'art de boire avec Gallina de Piel : une boisson sans alcool née d'une exigence, celle d'appliquer au sans-alcool les codes de la haute gastronomie. Architecte et sommelier de formation, Guillem aborde la création de boissons comme un processus de design, travaillant à l'intersection de la culture, du goût et des nouvelles habitudes de consommation.
