Description
Nous avons imaginé un vin unique : issu des cépages emblématiques du Sud de la France, vinifié dans les règles de l’art puis distillé à basse température pour en retirer l’alcool tout en préservant la richesse des arômes.
Tout commence par un vin issu d'un assemblage classique de nos raisins : Grenache Blanc, Muscat Petits Grains et Rolle (Vermentino) pour l'essentiel. Une fois en cave, les raisins sont vinifiés comme nos blancs classiques, par pressurage direct. La désalcoolisation s'effectue en fin de fermentation, par distillation à froid. Ce process, sans intrant externe, permet de préserver au mieux le fruité et la fraîcheur du vin. Toutes ces étapes sont intégralement réalisées dans nos chais, sous le contrôle strict de nos oenologues, garantissant ainsi la maîtrise et la qualité de nos produits.
