Description
Récolte de nuit pour bénéficier de la température fraiche et
préserver la qualité des raisins. Éraflage, foulage. Les raisins
sont ensuite macérés à froid (3°C) pendant 12h pour extraire
les arômes et conserver une teinte rosé claire. Après
pressurage, le moût fermente avec notre levain naturel, de
levures indigènes et bactéries lactiques. Après filtration,
LEVIN est pasteurisé et embouteillé garantissant une
expérience surprenante et rafraichissante
