FEUILLE DE SAUGE - CARDAMOME
Description
La recette signature du chef Edouard Loubet, une explosion de saveurs, 100% végétale, avec un parfum surprenant de sauge, agrémenté de menthe et de coriandre fraîche, d'agrumes et d'épices.
Note de dégustation
Les notes se révèlent dès la première seconde sur une typicité giroflée, mentholée et miellée ainsi que de fines notes d'oranges. De subtiles notes de rose caractéristiques de la cardamome se révèlent. Des notes séveuses et balsamiques assoient une profondeur aromatique dans un second temps. Tandis que de
subtiles notes salines en bouche complètent cette palette sensorielle.
Robe: jaune olive
Idée de cocktail
«Génépi Tonic»
glaçons
2 cl de Génépi
1 trait de citron jaune
10 cl Henri Marie Feuille de Sauge
Exemples d'accords
Omble chevalier fumé à l'achillée et au bois de pommier.
Volaille rôtie au serpolet et zeste de citron confit.
Brebis et confit de cerise burlat.
